Di Mori | Trufas frescas y procesadas
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DI MORI

Trufa Fresca: Desde los centros naturales de producción de Francia, Italia, Australia, España y Chile directo a su paladar. Aprovechando frescura y aroma. Cuidadosamente cosechado, seleccionado y embalado, conservando su autentico sabor.

 

Misión: Abastecer a los mas exigentes paladares alrededor del mundo con trufas naturales, producidas en lugares geográficos óptimos que entregan sus características por medio de un delicado aroma y a través de todo el año.

 

Visión: Procurar que más consumidores experimenten el placer de consumir trufas naturales en sus preparaciones durante todo el año.

 

Formamos parte de la Asociación de Truficultores de Chile (ATCH) y de la Asociación de Truficultores de Teruel (ATRUTER).

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ABASTECIMIENTO

continuidad todo el año

ESPAÑA

Noviembre a Marzo / Teruel, Rubielos de Mora
Se destaca por la intensidad de su sabor

AUSTRALIA

Mayo a Septiembre / Southwest y victoria área
Su trufa se caracteriza por tener un sabor equilibrado

ITALIA

Noviembre a Marzo / Piamonte y Umbria
La trufa de estas zonas sobresalen por su elegancia y suavidad
.

CHILE

Mayo a Septiembre / Octava y novena región
Su tuber tiene una intensidad mas marcada
.

COSECHA

La cosecha de trufas se realiza con la valiosa ayuda de perros cuidadosamente entrenados, los que a través de su fino olfato, detectan la presencia y ubicación exacta, de trufas maduras, a una profundidad en el suelo, que oscila entre 15 y 40 cms. En dicho punto, el “cazador de trufas” procede a escarbar cuidadosamente, hasta llegar al hongo, el que retira cuidadosamente, para no dañarlo.

TRUFA FRESCA

frescura, aroma y sabor

Desde los centros naturales de producción de Francia, Italia, Australia, España y Chile directo a su paladar. Aprovechando frescura y aroma. Cuidadosamente cosechado, seleccionado y embalado, conservando su autentico sabor.

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Las trufas son diariamente cosechadas, limpiadas, seleccionadas y calibradas en: Premium, Primera, Segunda y Trozos.

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Luego son almacenadas en cámaras de frío, con temperatura y humedad equilibradas, para la correcta conservación de textura y aroma.

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Finalmente son embaladas y despachadas, por vía aérea, en cajas de poliestireno expandido, con enfriadores, de modo de asegurar una óptima calidad en la llegada a destino.

TRUFA PROCESADA

el sabor de la trufa, en variadas preparaciones

Aceites, sales y pastas son elaboradas con altos estándares de calidad, con materias primas cuidadosamente seleccionadas, para gozar del sabor inigualable de este deliciosa hongo.

Haga sus preparaciones y distíngase con un sabor especial que le dará la diferencia que usted se merece.

CATÁLOGO DE PRODUCTOS

DESTINOS

¡Date un gusto con Di Mori!

Nuestros productos los puedes encontrar en

Destacados restaurantes italianos, para degustar una preparación especial de elegantes platos preparados.

Tiendas gourmet  donde encontrarás trufas frescas y procesadas, para hacer tus propias preparaciones, dándole estilo y glamour a tus invitados.

Supermercados de alta gama, en que encontrarás trufas frescas y procesadas, para utilizarlos en tus propias recetas, y experimentar con el delicioso aroma y sabor de éstas.

“There are two types of people who eat truffles: those who think truffles are good because they are dear and those who know they are dear because they are good.” / J.L. Vaudoyer

 

CONTACTO

Envíanos un email con tus dudas o comentarios y te responderemos a la brevedad.

José Gerstle / Chile
jgm@dimori.cl

Javier Martí / España
jma@dimori.cl

Daniel Montero / Uruguay
dmp@dimori.cl